Capodanno all'Officina

Capodanno all'Officina

  • Officina Enogastronomica Colle Picchioni (Frattocchie - mappa)
  • Il menù di Capodanno, per passare una serata insieme! Info e prenotazioni al 3331963261 (anche SMS o Whatsapp) oppure info@officinacollepicchioni.it

    Aperitivo di Benvenuto

    I nostri fritti espressi
    Melanzane, zucchine, peperoni e salvia
    Polpettina di bollito e lime
    Baccalà canadese

    Selezione di salumi spagnoli
    Pata Negra “Arturo Sànchez”
    Lonza di maiale iberico allevato allo stato brado
    Chrorizo iberico “Arturo Sànchez”
    Suprema de cecina

    Selezione di formaggi De Juliis
    Caciofiore di Columella
    Pecorino in diverse stagionature
    Ricottina di pecora

    Primi
    Zuppa di Roveja , calamaro nostrano e lardo di Colonnata
    -
    Ravioli di branzino al bianco e nero burro danese e tartufo

    Secondi
    Salmone scozzese alle erbe, pistacchio di Bronte e caviale di agrumi
    -
    Carrè di agnello con fonduta di formaggio e guanciale croccante

    Un po' di dolcezza aspettando la mezzanotte...
    Bottoncino di cioccolato fondente e crema inglese allo zafferano di Cori
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    Creme brulèe, meringa e aria di liquirizia

    I nostri vini in abbinamento

    Mèva bianco (Malvasia puntinata)
    Le Vignole 2015 (Malvasia puntinata e Sauvignon Blanc)
    Il Vassallo 2015 (Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc)
    -
    Piccola pasticceria

    Dopo la mezzanotte…
    Lenticchie di Rascino e cotechino artigianale
    -
    Panettone artigianale Rinaldi

    il pane fatto in casa a lievitazione naturale con pasta madre

    Acqua di Nepi e Tullia
    Caffè espresso Vergnano

    70,00 a persona



    CACIOFIORE DI COLUMELLA - LARDO DI COLONNATA - PISTACCHI DI BRONTE - LENTICCHIE DI RASCINO

    Pane, dolci e preparati sono fatti in casa con materie prime selezionate cercando di rispettare, ove possibile, la biodiversità ed il basso impatto ambientale. Al fine di garantire freschezza e qualità il menù potrebbe subire delle leggere variazioni in base alle disponibilità di mercato.